Lavezles mûres sous un filet d'eau. Retirez les feuilles. Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus (soit environ 1 kg de liquide). Versez ce jus dans la bassine en cuivre, de nouveau.
Recettede la gelée de mûres sauvages (ou mûrons): On lave les mûres; On ajoute de l'eau (400 g) et on porte à ébullition pendant 5 minutes; On filtre alors à travers un torchon posé sur une passoire afin de récupérer le jus qu'on met de côté (On peut presser pour gagner du temps); On récupère les mûres et on ajoute de l'eau (150 g), puis on recommence les étapes de chauffage
Aprèsune heure de cuisson, laissez reposer l'extracteur de jus fermé quelques minutes avec le feu éteint, car du jus coule encore dans le bac de récupération. Ensuite, le jus de pomme obtenu est versé directement dans les bouteilles bouillies encore chaudes via le tuyau de distribution et immédiatement scellés hermétiquement. Apresavoir extrait le jus de mes 2kg de mûres pour la gelée, il me restait environ 750gr de mou. Dans un grand saladier avec couvercle, mettre votre mou et ajouter la moitié du poid du mou en eau. Fermer hermétiquement et 15kg de mûres (à ramasser sur les chemins ou à se faire refiler par la voisine qui a des mûriers^^) 500g de sucre gélifiant; 250g de bonbons à la violettes (miam!) Il te faut récupérer le jus des mûres soit avec un extracteur de jus soit à la cocotte dans un peu d’eau. Dès que les mûres “éclatent” tu les passes au chinois ou
1Nettoyez les mûres, puis mettez-les dans une bassine à confiture avec l’eau et le jus du citron. Faites chauffer sur feu doux pendant environ 5 min. Une fois les fruits bien compotés, écrasez-les à l’aide d’une écumoire. 2 Filtrez la préparation obtenue dans une passoire garnie d'un linge.
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gelée de mûres avec extracteur de jus