Parfaiten apéritif avec une tranche de pain grillé. Surprenez vos convives avec cette entrée fraîche à base de saumon fumé et de mascarpone. Eh bien, c’est une super nouvelle idée avec un mélange de deux saumons et un substitut de crème liquide très bénéfique, le mascarpone. Ingrédients : – 3 tranches de saumon fumé. Ingrédients pour deux personnes 200 g de saumon fumé250 de Mascarpone 1 citron1 botte de CibouletteSel, poivrePréparation Préparez une crème à base de mascarpone, de jus de citron, sel, poivre, et de ciboulette hachée finement. Mélanger le l'aide d'un emporte pièce rectangle ou rond déposez une tranche de saumon au fond de l'emportepièce en remplissant bien toute la surface. Faites le directement sur uneassiette. Nappez de l'appareil environ 1 cm, recouvrir à nouveau d'une tranche de saumon, et répétez l'opération 3 fois en terminant par le Saumon. Répétez la même opération pour la deuxième assiette. Réservez au frais en laissant l'emporte moment de servir démoulez et décorez de quelques zestes de citron et d'un mélange de 5 aussitôt. Descriptifde la recette. 1. POUR LES FEUILLES DE BRICK. Préchauffer le four à 180 °C. Découper 24 triangles dans les feuilles de brick puis les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Les superposer 2 par 2 (on doit obtenir 3 triangles par personne) et les parsemer de graines de sésame. Les placer ensuite entre 2 plaques de Ce millefeuille croustillant de crabe et d’avocat au Thermomix est une revisite chic de l’avocado toast. En réalité, c’est une recette adaptée de l’un de mes premiers livres de cuisine Cuisine attitude », de Cyril Lignac. Un bouquin que j’ai acheté en 2005 après l’avoir feuilleté dans un grand magasin, séduite par les recettes bien sûr, mais aussi par son format carrément novateur à l’époque résolument décontracté, avec des photos de l’auteur et de sa bandes de copains… Le plus drôle c’est qu’à ce moment-là, étudiante studieuse et sans télé, je n’avais aucune idée de qui était Cyril Lignac. En tout cas, 10 ans avant que la folie de l’avocado toast tellement justifiée ! je ne m’en lasse pas 🙂 ne passe par là, ce millefeuille est la recette de ce livre que j’ai le plus pratiquée – à l’époque sans thermomix… et je réalise aujourd’hui que c’est parfaitement dans ses cordes ! Ce millefeuille croustillant de crabe et d’avocat est une recette de salade au Thermomix, d’entrée ou de plat léger dans le cadre d’un brunch par exemple, vraiment très fine, fraîche, avec un contraste de textures très délicat grâce aux feuilles de brick dorées au four, au pignons et à la crème fouettée incorporée dans la préparation à l’avocat. C’est l’entrée qui fera saliver vos invités à Noël. Ceux qui l’ont testée l’ont adorée ! Et s’il vous reste des avocats, pourquoi ne pas tenter une salade de quinoa verde ou un guacamole ! N’oubliez pas de laisser un commentaire lorsque vous aurez testé cette recette ! Adaptation au Thermomix d’une recette du premier livre de Cyril Lignac, un millefeuille frais, facile et raffiné d’une grande légèreté. Préparation 30 minCuisson 7 minTotal 37 min 100 g crème liquide entière UHT ou fleurette1 paquet feuilles de brick60 g huile d’olive ou beurre fondu3 c à soupe pignons de pin3 avocats à point½ citron ou citron vert, pour le jus1 tomate200 g chair de crabe frais ou en conserve !1 petit bouquet ciboulette tabasco piment d'Espelette, facultatif sel poivre Disques de brick et chantillyPlacez 100 g de crème liquide bien froide dans le bol du thermomix, insérez le fouet, fermez le couvercle. Placez au frigo le temps de la prochaine étape. Préchauffez le four à 150°C. Découpez 32 cercles d'environ 8 cm de diamètre dans les feuilles de brick j'utilise une planche à découper et un verre dont je suis les contours avec un couteau bien pointu, mais un emporte pièce très tranchant devrait faire l'affaire. Superposez le feuilles pour gagner du temps !. Badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive ou de beurre fondu, et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 7 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir sur la griller à sec 3 c à soupe de pignon de pin dans une le bol sur son socle et fouettez la crème 1 minute/vitesse 3,5 puis augmentez à vitesse 4 pour 20-30 secondes environ, ou jusqu’à ce que la crème soit prise texture de chantilly. Débarassez dans un bol, couvrez d’une soucoupe et réservez au à l’avocatPlacez dans le bol non lavé la chair de 3 avocats après les avoir coupés en deux et ôté le noyau, je me sers généralement d’une cuillère à soupe pour extraire la chair, très pratique !. Ajoutez 1 trait de tabasco facultatif, le jus d’1/2 citron, 1/4 c à café de sel et du poivre. Mixez 30 secondes/vitesse 4, en raclant les parois à 1 tomate en quartiers, ôtez les graines et l’eau de végétation. Ajoutez-la dans le bol et mixez 3 secondes/vitesse 1 petit bouquet de ciboulette au-dessus du bol. Ajoutez le crabe bien égoutté, puis la crème fouettée. Incorporez délicatement 10 secondes/sens inverse/vitesse 2. Replacez le bol au des millefeuillesJuste avant le service, procédez au montage des millefeuilles sur chaque assiette, déposez 1 c à soupe de préparation à l'avocat, couvrez de deux disques de brick croustillant, et répétez la manoeuvre pour obtenir 4 "étages", en terminant par deux feuilles de brick. Servez sans attendre, pour profiter du croustillant. Cliquez sur les étoiles pour décerner votre note Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire !Les feuilles de bricks comme la préparation avocat-crabe peuvent être préparées d’avance, à condition de 1 conserver le tricks dans un endroit bien sec et 2 bien citronner la préparation avocat et la filmer au contact, pour éviter le noircissement. En revanche, il est important de servir rapidement après le montage pour profiter du croustillant. Pour gagner du temps, on peut se contenter de mettre un seul disque de brick entre chaque étage » mais avec 32 disques, on a deux fois plus de croustillant ! Mentionnez sur Instagram Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres. Voir tous les livres Thermomix de Yummix » Interactions du lecteurRétroliens 26déc. 2016 - Une jolie petite entrée fraîcheur. Étaler les tranches de saumon fumé sur une planche et découper 12 cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un cercle à mousse de diamètre 8 cm. Récupérer les chutes et les hacher finement au couteau.Décortiquer la chair des tourteaux et réserver.Éplucher et hacher les échalotes, hacher le Patric4bEnregistrer Mesdames, une entrée légère à une entrée très simple à entrée parfaite pour un dîner en amoureux! Ingrédients 2 personnesPréparation 1Lavez l'aubergine, épongez-la, et coupez-la en petits cubes d'environ 8 mm de côtés que vous mettrez à griller au four avec une goutte d'huile d' fois cuite et refroidie, mélangez-la au yaourt et selon votre goût, aux condiments en prenant soin d'avoir coupé vos tomates cerises en 4, concassé vos câpres, ciselé votre oignon et votre persil, et de ne pas trop forcer sur le au frais. 2Pour chaque assiette prévue, prenez une feuille de brick et découpez-y 6 cercles. Vous enduirez ces cercles d'huile d'olive, parsèmerez 3 d'entre eux de basilic frais haché au couteau, et recouvrerez d'un autre cercle ces disques au four 180°C quelques instants entre deux plaques pour obtenir des sortes de grosses chips de brick translucides avec du basilic à l'intérieur... 3Enfin, montez vos assiettes avec un peu de salade d'aubergine bien fraîche, brick, saumon fumé, brick, salade d'aubergine, brick, et une rose en saumon fumé avec deux feuilles de persil ou de basilic en votre assiette avec quelques oeufs de saumon, et des quenelles de yaourt nature... ConseilsA monter au dernier instant pour garder le croustillant de la feuille de de recettesRecettes à base de saumonVidéo suggérée
Vousapprécierez la légèreté de ce mille-feuille de saumon fumé de Norvège !Garnissez des feuilles de brick de tranches de saumon fumé, de pousses de salade,
Ingrédients pour 2 personnes – 3 feuilles de brick – 4 petites tranches de saumon fumé détaillées en morceaux – 20 cl de crème liquide à 30% bien froide – 2 cuillères à soupe d’aneth surgelée – le jus d’un citron – 1 carotte râpée – 1/4 de concombre coupé en rondelles – oeufs de lompe – beurre – huile d’olive, sel & poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C. Découper les feuilles de brick en 4 puis détailler dans chaque quart un cercle. Beurrer les cercles. Les superposer par 2 pour obtenir 6 tas de 2 cercles. Enfourner 6 à 8 minutes. Bien surveiller la cuisson, ça dore rapidement. Pendant ce temps, Monter la crème en chantilly puis ajouter l’aneth, du sel et du poivre. Mélanger les morceaux de saumon à la moitié du jus de citron. Mélanger l’autre moitié du jus aux carottes, saler et poivrer et verser un filet d’huile d’olive. Une fois les feuilles de brick dorées, disposer un peu de chantilly sur l’assiette, poser dessus 2 cercles de feuille de brick dessus pour ne pas qu’il glisse dans l’assiette…,étaler 2 cuillères à café de chantilly puis des morceaux de saumon. Répéter l’opération et terminer par 2 cercles de feuille de brick sur lesquels on dispose un peu de crème chantilly et des oeufs de lompe. Servir avec le concombre et les carottes râpées.
Recettemillefeuille de crabe et saumon aux fines herbes. Millefeuille de crabe et saumon aux fines herbes – Ingrédients de la recette : 2 boîtes de crabe au naturel, 8 tranches de saumon fumé, 1 bouquet de coriandre, Recettes similaires à Recette millefeuille de crabe et saumon aux fines herbes. Le Deal du moment Cartes Pokémon Japon le display ... Voir le deal Amitié gourmande • Plats principaux • Viandes, Volailles, Poissons, Gibiers Poissons SaumonsPartagez AuteurMessageLilouGrand chefMessages 56658Sujet Saumon en robe de courgettes Ven 14 Aoû 2015 - 1325 Ingrédients pour 4 •4 Pavés de Saumon•1 Courgette•Épinards frais•Quelques Champignons de Paris•4 Feuilles de brick•Huile d'olive•Beurre•1 Gousse d'ail•Sel et Poivre Préparation / Cuisson - Découper la courgette en lamelles dans le sens de la longueur sans l'éplucher- Laver et égoutter les épinards- Laver et découper les champignons en lamelles- Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et y faire ramollir les épinards- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les tranches de courgettes- Puis dans la même poêle les champignons- Faire dorer 2 min de chaque côté les pavés de saumon- Préchauffer le four à 180°-Étaler sur une feuille de brick les courgettes, quelques lamelles de champignons, suivies du pavé de saumon et terminer avec les épinards- Enrouler et passer au four pendant 15 à 20 minutes- Servir Le Conseil du Chef - La cuisson au four peut varier légèrement selon le poids des pavés de saumon- Saler et poivrer légèrement chaque opération- Les légumes et le poisson doivent être froids au moment de les enrouler dans les feuilles de brick cocci Saumon en robe de courgettes Page 1 sur 1 Sujets similaires» Crumble courgettes et saumon au Comté» Tagliatelles de courgettes et son tartare de saumon» Terrine de courgettes au saumon de vevette» Mini-flans de courgettes-saumon en cassolette» courgettes farcies au saumon fumé et à l'aneth au thermomix ou sansPermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumAmitié gourmande • Plats principaux • Viandes, Volailles, Poissons, Gibiers Poissons SaumonsSauter vers Découpez4 cercles de 8 cm de diamètre par feuille de brick (ou des carrés de 10 cm) 2. Badigeonnez les découpes de beurre fondu, posez-les sur une plaque à pâtisserie et glissez au four et enfournez 5 min. Montez les feuilletés en alternant feuille de brick, saumon et crème. Parsemez d'oeufs de saumon.

Cette recette peut se préparer pour l'apéritif ou en entrée. Il vous suffit de changer la taille de votre emporte pièce pour présenter des bouchées plus grandes en entrée. Attention toutefois, ce mille-feuille est très fragile et risque de se casser en ce réalisé ces bouchées avec un emporte pièce de 5 cm de diamètre, ce qui permet de les manger en une préparation feuilles de bricksAvant même de commencer la recette, placez la crème liquide et le jus de citron au par découper vos feuilles de brick Posez vos feuilles devant vous, posez l'emporte pièce près d'un bord et découpez la feuille en passant la lame d'un couteau bien affûté le long de l'emporte piècell vous faut 3 ronds par pièce, découpez en autant qu'il vous en faudra sur 3 feuilles, j'ai pu faire 60 ronds de 5 cm.Faites préchauffer votre four à 160°C. Pendant que le four chauffe, faites fondre un peu de beurre au micro onde. Posez vos ronds de brick sur une feuille de papier sulfurisé et, à l'aide d'un pinceau, nappez les de beurre à four chaud jusqu'à ce que les ronds soient bien dorés ils doivent avoir une couleur caramel blond. Ça va très vite, restez devant pour surveiller. Une fois cuits, retirez les et renouvelez jusqu'à les ronds de brick refroidir et profitez en pour préparer la préparation de la chantilly à l'anethVersez la crème liquide bien froide dans une jatte et enclenchez le batteur. Faites attention ça va éclabousser. Pour éviter de retapisser ma cuisine, je pose la jatte dans l'évier, ça permet de circonscrire les tâches !Commencez à mélanger la crème liquide au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse. Lorsque la crème mousse, ajoutez de l'aneth environ 2 cuillères à soupe sans arrêter de mélanger. Ajoutez ensuite progressivement du citron bien froid. Ce coup de froid va aider la crème à prendre. Battez jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème votre batteur et goûtez. Rectifiez en aneth et salez légèrement attention, le saumon est salé de base, n'exagérez pas. S'il manque du citron, attendez de relancer le batteur pour en à battre la crème et rectifiez l'assaisonnement comme il se doit, puis battez jusqu'à ce que la crème soit là que se situe le moment délicat. Si vous ne battez pas assez vous aurez une crème fraîche, si vous battez trop, la chantilly va retomber et faire du beurre très bon cela étant.La chantilly doit être ferme un peu comme des oeufs en neige. Pour tester, prenez de la chantilly dans une cuillère et faite la tomber dans un récipient. Elle doit rester en bloc, sans s' vous avez réussi, mettez la au votre saumon fumé et découpez le en petites lamelles. Pas besoin de le découpez rigoureusement, vous pouvez le faire avec les dressage des mille-feuillesPosez un rond de brick, puis mettez une bonne cuillère à thé de chantilly dessus, bien au centre. Posez un deuxième rond de brick et appuyez légèrement la chantilly ne doit pas dépasser, juste se rapprocher du bord et posez une ou deux lamelles de saumon cet étage doit avoir à peut près la même hauteur que le précedentPuis mettez le troisième rond de brick. Déposez quelques oeufs de saumon par dessus et saupoudrez d' vous déconseille de préparer trop à l'avance ces bouchées, la chantilly humidifiant les ronds de bricks, ils deviennent mous. En revanche vous pouvez préparer les 2 derniers étages saumon et oeuf de saumon et ne finaliser le montage avec la chantilly qu'au dernier ces bouchées bien fraîches avec un verre de vin blanc ou de champagne.

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